Frutas nativas e exóticas da Serra dos Tapes: delícias naturais do sul do Brasil

A Serra dos Tapes tem duas fruticulturas convivendo no mesmo território. Uma é a das frutas trazidas pelos imigrantes, que sustentou agroindústrias inteiras: pêssego, figo, uva, bergamota, ameixa. A outra é a das frutas que já estavam aqui, da Mata Atlântica e do campo sulino, e que hoje voltam a ser plantadas e valorizadas.

As nativas

O butiá é o símbolo. Da palmeira sai a fruta amarela e ácida que vira suco, geleia, sorvete e licor, e cujos butiazais são hoje objeto de projetos de conservação. A pitanga, vermelha e intensa, amadurece perto do fim do ano. O araçá, primo da goiaba, aparece em geleias. A guabiroba, doce e aromática, é típica do campo, e a uvaia, mais ácida, tem retornado aos quintais em plantios de agrofloresta.

A vantagem agronômica das nativas é evidente: são espécies adaptadas ao clima e ao solo, resistem melhor a seca e geada e se encaixam com facilidade em sistemas agroflorestais, produzindo junto com árvores de madeira e com a erva-mate sombreada.

As de imigração

O pêssego construiu boa parte da economia agrícola da região. É dele que vive uma cadeia de agroindústrias familiares que fazem a conserva em calda, e é ele que dá o cheiro da colônia no verão. O figo segue por perto, em calda ou cristalizado. A uva vira suco integral e vinho colonial. A bergamota, colhida no inverno, virou até programa de fim de semana para quem visita.

Calendário aproximado da colheita

• Novembro a janeiro — pitanga, amora, ameixa e as primeiras uvas
• Dezembro a fevereiro — pêssego, figo e butiá
• Fevereiro a abril — uva de mesa e para suco, araçá e goiaba
• Maio a agosto — bergamota, laranja e limão

Vale confirmar a safra antes de sair de casa: as datas variam bastante de um ano para o outro conforme a chuva e a geada. A maneira mais segura é combinar direto com a propriedade que você pretende visitar.